تبلیغات
چتر ابی
ذهن همانند چتر نجات است فقط وقتی عمل میكند كه 

باز شده باشد.


سلام.......

من چتر ابیم

و این وب گزیده ای از اموخته های من است......                                                                                                                                                                                                                                                     


[ یکشنبه 15 بهمن 1391 ] [ 12:18 ق.ظ ] [ چتر ابی ]

[ نظر برای چتر ابی() ]


قیمه یكی از خورش هایی هست كه تو بیش تر خونه های ایرونی ها پیدا میشه و كم تر كسی هست كه از این خورش بدش بیاد به همین دلیل اینبار طرز تهیه ی خورش قیمه رو با دستپخت خودم  گذاشتم امید وارم مورد پسندتون قرار بگیره.
55282188266225839590.jpg
مواد لازم:
لپه  1 لیوان(البته اندازه های من چشمی هست شما میتونید به اندازه ی دلخواهتون لپه بریزید چون بعضی ها قیمه رو با لپه ی بیشتر و بعضی ها با لپه ی كم تر دوست دارند)
گوشت  250 گرم
لیمو عمانی  4 تا 5 عدد كوچیك ( میتونید به جای لیمو عمانی مثل من  از پودر لیمو استفاده كنید )
دارچین نمك و فلفل زرد چوبه زیره و گلاب به مقدار لازم
رب 3 قاشق غذا خوری
پیاز  1 عدد
زعفران اب كرده  مقداری
بادمجان 3 عدد
گوجه  2 عدد
طرز تهیه:
ابتدا پیازتون رو نگینی خورد كنید و با روغن تفت بدید بعد گوشت رو هم اضافه میكنیم و تفت میدیم تا رنگ گوشت طلایی شود و اب ان بخار شود سپس لپه را شسته و به مواد اضافه میكنیمو بعد از ان لیمو عمانی و زرد چوبه و فلفل و یه كمی دارچین رو به ان اضافه میكنیم و در اخر رب را میریزیم و بعد به ان اب اضافه میكنیم و میگذاریم ارام ارام بپزد تا جا بیفتد و گوشت و لپه ها نرم شود. 
12377366887508492346.jpg
در همین موقع بادمجون ها رو خورد كرده و در تابه سرخ میكنیم. كمی قبل از اینكه خورشت رو از شعله برداریم بادمجون ها رو به ان اضافه میكنیم و گوجه ها رو كه از قبل حلقه حلقه كرده بودیم رو به ان میافزاییم(من قبلا بادنجون هام رو سرخ كرده بودم و تو فریزر گذاشته بودم اینجوری كارم راحت تر شد)
29155740697234645253.jpg
 برای اینكه خورشتتون نور علی نور بشه در اخر زعفران و نمك و گلاب و زیره و دوباره دارچین به مقدار زیاد به ان اضافه میكنیم.( نمك رو به خاطر این در اخر غذا میریزیم كه مدت زمان پخت گوشت كوتاه تر شود و گوشت سفت نشود.) و پس از چند تا قل غذا را در ظرف میكشیم و به بهترین قسمت ان یعنی خوردنش میپردازیم 
02860883952230321154.jpg




طبقه بندی: انواع خورشت،

[ شنبه 26 مرداد 1392 ] [ 06:29 ب.ظ ] [ چتر ابی ]

[ نظرات() ]


اگه طرفدار دسر های ایرانی هستید و دلتون میخواد بدون دست زدن به سیاه و سفید یه دسر خوشمزه و همه پسند اماده كنید پس با من همراه باشید.
69206674252604361933.jpg
مواد لازم (برای 4 نفر):
برنج نصف 1/2 لیوان
شیر  1 لیتر
نمكه  به مقدار خیلی كم
هل و گلاب به اندازه ی دلخواه
طرز تهیه :
ابتدا برنج رو شسته و با 1 لیوان اب میگذاریم به مدت 1 ساعت خیس بخوردبعد از ان حدود یك لیتر اب را میگذاریم بجوشد برنج خیس خورده را به اب جوش اضافه میكنیم و كمی هم نمك میزنیم 
47278839416106368051.jpg
میگذاریم تا بجوشد و اب ان تبخیر شود و خوب له شود سپس شیر را به ان اضافه كرده
17152793588739335482.jpg
 میگذاریم خوب بپزد و جا بیفتد و غلیظ شود كم قبل از اینكه از شعله برداریم گلاب و هل را اضافه میكنیم 
21132688645942458364.jpg
و در اخر در ظرف مورد نظر بكشید و بگذارید تا به مدت چند ساعت خنك شود.البته این دسر را گرم هم میشه سرو كرد ولی سرد ان خوشمزه تره  برای تزیینش هم بهتره از شیره و هل استفاده كنید كه دیگه معركه بشه .
69206674252604361933.jpg





طبقه بندی: انواع دسر،

[ شنبه 26 مرداد 1392 ] [ 12:00 ق.ظ ] [ چتر ابی ]

[ نظرات() ]


سلام به همه ی خانم های خونه و باسلیقه این بار طرز تهیه ی كیك اسفنجی همراه با تزیینش رو اوردم امیدوارم مورد پسندتون قرار بگیره.
 89676354331681124232.jpg

مواد لازم:
تخم مرغ  4 عدد
روغن مایع  2 قاشق سوپ خوری
ارد 1 پیمانه
شكر  نصف پیمانه
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
بكینگ پودر  نصف قاشق مربا خوری

مواد لازم برای تهیه ی خامه ی كاكائویی:
خامه ی قنادی  به مقدار لازم
پودر كاكائو  1 قاشق غذا خوری
پودر قند  1 قاشق غذا خوری

مواد لازم برای تزیین روی كیك:
موز  1 عدد 
خامه كاكائویی  به مقدار لازم
گردو  2 عدد
هلو  2 عدد
اب كمپوت هلو  به مقدار دلخواه
پودر كاكا ئو  1 قاشق مربا خوری

طرز تهیه ی كیك اسفنجی:
ابتدا درجه ی فر را روی 180 قرار میدهیم سپس زرده و سفیه را از هم جدا كرده و سفیده را با نصف شكر با همزن میزنیم تا وقتی كه سفیده پف كند و بالا بیاید و جای همزن رویش باقی بماند سپس زرده را همراه با وانیل و نصف دیگر شكر میزنیم. تا كش دار شود و شكل عسل در اید
28724418407511570303.jpg

 بعد روغن مایع و زره را به سفیده اضافه می كنیم و با لیسك ارام به صورت دورانی هم میزنیم بعد ارد و بكینگ پودر را 3 بار الك كرده و ارام به مواد اضافه میكنیم و هم میزنیم
88771372278490474153.jpg
 
 و بعد قالب كیك را چرب كرده و كیك رو به مدت 30 تا 45 دقیقه در فر میگذاریم . و بعد كیك شما حاضر است.
 73780355858574735175.jpg 

81105768527588309082.jpg

طرز تهیه ی خامه كاكائویی:
برای درست كردن خامه ی كیك ابتدا خامه رو با پودر قند میزنیم تا پف كند جای همزن رویش بماند سپس پودر كاكائو را به ان اضافه كرده و دوباره هم میزنیم تا مخلوط شود و اینجوری شما یه خامه ی خوشمزه برای تزیین كیك اسفنجیتون دارید
00522275561405976036.jpg

برای تزیین كیك اسفنجی :
ابتدا كیك را از وسط برش دهید و اب كمپوت رو بر روی ان بریزید تا كیك تر شود سپس سپس هلو و خامه و موز و گردویتان را روی ان بریزید شما میتونید از شكلات دكمه ای هم استفاده كنید.بعد لایه ی رویی كیك را میگذاریم و سطح ان را با خامه پوشش میدهیم برای صاف كردن خامه میتونید از پشت چاقو یا یك روبان استفاده كنید و در اخر به سلیقه خودتان رویش را با استفاده از وسایلی كه در اختیار دارید تزیین كنید.
29394355191924674312.jpg





طبقه بندی: كیك و شیرینی،

[ جمعه 11 مرداد 1392 ] [ 04:42 ب.ظ ] [ چتر ابی ]

[ نظرات() ]


سلام این بار طرز تهیه ی یه سوپ خیلی خوشمزه و سریع رو اوردم كه راحت اماده میشه و خیلی هم مورد پسند قرار میگیره. پس امیدوارم درست كنید مطمئنم حسابی مورد پسند خودتون و خانوادتون قرار میگیره.
18223896033652278055.jpg

مواد لازم(برای 4 تا 5 نفر):
جو پرك شده  1-4 پیمانه
ارد سفید   4 قاشق غذا خوری
شیر  2 لیوان
نخود فرنگی  1 قاشق غذاخوری
ذرت  1 قاشق غذاخوری
هویج  1 عدد
سینه ی مرغ  1/4
پیاز كوچك  1 عدد
كره  50 گرم
قارچ  5 عدد
جعفری  1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را جداگانه پخته و ریش ریش میكنیم سپس ج را میگذاریم با اب بپزد بعد كف رویش را میگیریم و پیاز را رنده كرده و بهش اضافه میكنیم و بعد هویج رنده شده,قارچ خورد شده و نخود فرنگی و ذرت را اضافه كرده به همراه مرغ ریش شده  میگذاریم تا خوب بپزد و اب ان تبخیر شود.سپس در ظرف دیگری سس ان را اماده كرده و به ان میكنیم و میگذاریم تا كمی بپزند و جا بیفتند.
 67401462396093830165.jpg

45666448905153357858.jpg
طرز تهیه ی سس سفید:
ابتدا كره را می گذاریم رو ی حرارت تا كمی ذوب شود بعد ارد را به ان اضافه كرده به مقدار خیلی كم تفت میدهیم و شیر را ارام ارام به ان اضافه میكنیم تا سس ما گلوله نشود سپس سس اماده شده را به مواد اضافه كرده .
 94692797213824132193.jpg

89822488235570349014.jpg

88062487173981206340.jpg
سس سفیدحاضر شده:
03055413676908785896.jpg
اینم از سوپ:
18223896033652278055.jpg





طبقه بندی: سوپ و اش،

[ جمعه 11 مرداد 1392 ] [ 03:49 ب.ظ ] [ چتر ابی ]

[ نظرات() ]


سلام امروز یه غذای فوق العاده خوشمزه رو اوردم این غذا اصلش مال قزوینه و خیلی خوشمزه است اصلا شبیه قیمه نمیمونه حتما امتحانش كنید مطمئنم خیلی خوشتون میاد و دوباره درستش میكنید.
 50070103905022661843.jpg

مواد لازم برای 4 نفر:
گوشت  400 گرم
خلال بادام 1 قاشق غذاخوری
خلال پسته  1 قاشق غذاخوری
خلال پوست پرتغال 1 قاشق غذا خوری
زرشك 2 قاشق غذاخوری
پیاز  3 عدد بزرگ
كره به مقدار دلخواه
رب 3-2 قاشق غذا خوری
نمك فلفل و زردچوبه ,هل, ادویه ی نثار,زیره  مقداری
گلاب مقداری
زعفران مقداری
طرز تهیه:
ابتدا خلال بادام و پسته و پرتغال وزرشك را در ظرفهای جدا گانه خیس میكنیم(زرشك رامیتوانیم درگلاب هم خیس كنیم)سپس 1 پیاز را رنده میكنیم وبا گوشت تفت میدهیم  تا وقتی كه اب گوشت تموم بشه بعد نصف ادویه ها  را وسپس  رب را به ان اضافه میكنیم و كمی دیگر تفت میدهیم بعد كمی گلاب اضافه كرده 
 69554504691421775495.jpg

و در اخر روی گوشت اب میبندیم و میگذاریم گوشت تا چند ساعت بپزد و حسابی پخته شود و  آب آن كم وغلیظ شود سپس كمی قبل از برداشتن مواد نثار از روی شعله گاز بقیه ادویه و گلاب و زعفران و 2 عدد پیاز باقی مانده را كه بصورت پیاز داغ درآوردیم به مواد اضافه میكنیم  برای تزیین روی برنج هم ابتدا خلال بادام را در مقداری كره و زعفران وكمی گلاب تفت داده تا اندازه ای كه كمی نرم شود سپس آنها را از ظرف خارج كرده خلال پسته را هم به همین ترتیب تفت می دهیم سپس در ظرف دیگر كمی كره ریخته خلال پرتغالی راكه از قبل خیس كرده بودیم باكمی زعفران و گلاب و شكر تفت داده بعد آخر سر همین كار رابرای زرشكی كه ازقبل در گلاب خیس كرده ایم انجام میدهیم
 
31281827581657991724.jpg
  بعد مقداری از سر برنج رابرداشته كمی روی آن زعفران ریخته برای تزیین كنار میگذاریم سپس میتوانید طبق سلیقه خود غذا را تزیین كنید من اینطوری تزیینش كردم
65577392081369091323.jpg  
 



 
 

 




طبقه بندی: انواع خورشت،

[ پنجشنبه 10 مرداد 1392 ] [ 02:08 ب.ظ ] [ چتر ابی ]

[ نظرات() ]


سلام امروز دستور پخت یه پیتزا ی فوق العاده خوشمزه و راحت و سالم رو اوردم كه تازه نیازی به گذاشتن تو فر هم نداره و در عرض 10 دقیقه اماده میشه و توش اصلا از سوسیس و كالباس خبری نیست پس امیدوارم درست كنید  و نهایت لذت رو ببرید.
04290404369312352345.jpg
مواد لازم:
گوشت چرخ كرده 200گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
قارچ  1 بسته
پنیر پیتزا 2 بسته
پیاز 1 عدد
رب 1 قاشق غذا خوری
نمك فلفل زرد چوبه  مقداری
نون پیتزا 3 عدد
سس گوجه فرنگی مقداری
طرز تهیه:
پیاز ها را ریز خرد كرده و در روغن تفت میدهیم تا به رنگ طلایی درآید
04609979985276114609.jpg

.سپس گوشت را به ان اضافه میكنیم و صبر میكنیم تا اب گوشت تمام شود سپس ادویه ها و رب را به گوشت اضافه میكنیم و تفت میدهیم بعد فلفل دلمه ای و قارچ رو خورد كرده و به گوشت مون اضافه میكنیم و صبر میكنیم تا نرم شوند و اب قارچ نیز تبخیر شود.
11625432135544092999.jpg

بعد در كف ظرف پیتزا كه بهتر است از جنس چدن ضخیم باشد  كمی روغن میریزیم و نون پیتزا رو روی ان میگذاریم و كمی سس گوجه و  پنیر اضافه میكنیم .
66676046577095258153.jpg
 سپس مواد اماده شده را روی آن میریزیم 
 61556046592676113171.jpg
و در اخر پنیر را روی ان میپاشیم .
67307809437160172507.jpg

بعد اگر خواستیم روی آن را تزیین میكنیم بعد ظرف پیتزا را روی گاز گذاشته درب آن راهم میگذاریم و پس از ده دقیقه یه پیتزا ی سالم و راحت رو میتونید سرو كنید.
04290404369312352345.jpg






طبقه بندی: فست فود،

[ چهارشنبه 9 مرداد 1392 ] [ 06:45 ب.ظ ] [ چتر ابی ]

[ نظرات() ]


سلام امروز یه دستور پخت ساده از یه كیك فوق العاده خوشمزه و راحت اوردم مطمئنم عاشقش میشید پس حتما امتحان كنید وگرنه پشیمون میشید فقط حواستون باید حسابی جمع باشه چون یه اشتباهه كوچولو باعث میشه تا كیكتون اونجوری كه باید از اب در نیاد.
89587679188754286131.jpg
مواد لازم:
تخم مرغ  4 عدد
روغن مایع  1 لیوان
شكر  1 لیوان
ارد  3 لیوان(اگه ارد ذرت داشتیم 1 لیوان ارد ذرت 2 لیوان ارد سفید)
شیر 1لیوان
بكینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل  1 قاشق چایی خوری
پودر كاكائو   1 قاشق سوپ خوری
 
طرز تهیه:
 ابتدا فر را روشن كرده در دمای 180 درجه سانتیگراد می گذاریم و بعد تخم مرغ ها رو باشكر میزنیم تا كف كند و بالای ظرف بیاید,
 78119657541176524516.jpg


سپس در ظرف دیگر روغن و شیر را بهم میزنیم و تخم مرغ ها را به ان اضافه میكنیم و كم كم ارد و بكینگ پودر را كه 4 بار الك كردیم را بهش اضافه میكنیم و به ارامی هم میزنیم و در اخر وانیل را به ان اضافه میكنیم
 71317626466508430956.jpg


 و نصف مواد را در قالبی كه از قبل چرب كرده ایم میریزیم و به نصف دیگر ان كاكائو اضافه میكنیم و هم میزنیم و باقی مانده  مواد را اضافه میكنیم اینجوری كیك شما دو رنگ میشود

 64678410162347115338.jpg
سپس كیك را در فر به مدت 45 دقیقه میگذاریم بپزد تا اماده شود.
نكته:كیك شما وقتی اماده است كه اگر خلال دندان یا چوب كبریتی را در ان فرو كنید به ان نچسبد.  
كیك من به تزیین نرسید تا بریدمش همه حمله كردن بهش و امان ندادن  ولی خداییش عالی شده بود اصلا هم بوی تخم مرغ نمیداد و با كیك های بیرون قابل مقایسه نبود 

 89587679188754286131.jpg
 




طبقه بندی: كیك و شیرینی،

[ سه شنبه 8 مرداد 1392 ] [ 01:38 ب.ظ ] [ چتر ابی ]

[ نظرات() ]


سلام به همه خانومهای خانه دار و با سلیقه من میخوام از امروز دستور پخت غذاهایی رو كه خودم تو خونه درست كردم و خانواده و بچه هام ازشون لذت بردند رو براتون بگذارم تاشما هم درست كنید و ازشون لذت ببرید و در ضمن شما هم اگر غذایی ابتكاری و جالب دارید دستورش رو برای من بگذارید تامن هم ازشون استفاده كنم و لذت ببرم    با تشكر مامان دینا
مواد لازم:
سینه مرغ   یك عددكامل
پیازه رنده شده دو عدد
فلفل دلمه ای یك عدد بزرگ
زعفران دم شده مقداری
ابلیمو   مقداری
ماست یك قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا مایع مقداری
56882601616331343629.jpg
 
طرز تهیه:

ابتداسینه مرغ رابه قطعات كوچك برای سیخ كشیدن تقسیم كرده همچنین میتوانیم آنها رابهصورت قطعات نازك وباریك بریده بصورت حلزونی پیچیده به سیخ بكشیم سپس مواد فوق را به جز فلفل دلمه ای به مرغها اضافه كرده وبه مدت چند ساعت دریخچال گذاشته تا طعم دارشود 

91218424088675932209.jpg
   
48549385043469525738.jpg

04462413270551215743.jpg
        
سپس مواد آماده شده را یك درمیان
یكی مرغ یكی فلفل به سیخ كشیده در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میكنیم  این غذا را میتوان هم با پلو وهم با نان استفاده كرد امتحان كنید نوشجان 
56882601616331343629.jpg
 




طبقه بندی: كباب،

[ پنجشنبه 3 مرداد 1392 ] [ 11:43 ب.ظ ] [ چتر ابی ]

[ نظرات() ]


مجله اینترنتی دانستنی ها ، عکس عاشقانه جدید ، اس ام اس های عاشقانه